Limburgs zuurvlees

Ingrediënten:
1 kg rundvlees in blokjes van 3 bij 3 cm
1 ui  grof gesneden uien
2 kopjes azijn, 3 kopjes water
4 kruidnagels, 1 laurierblad
1/2 eetlepel stroop
2 schijfjes peperkoek
1 theelepel suiker
10 peperbolletjes
een beetje boter
zout en peper

Wrijf het vlees in met peper en zout.
Het vlees minstens 24 uur laten staan in een mengsel van azijn,
water, zout, peperbolletjes, laurierblad en de kruidnagels.
Haal het vlees uit de marinade, dep het droog en bak het in de 
boter bruin. Doe de uien bij het vlees en zoveel marinade dat
het vlees net onder staat. Roer daarna de stroop, 
de schijfjes peperkoek en de suiker erdoor en laat 
het mengsel op een zacht vuurtje pruttelen tot het gaar is.